有条不紊。荷塘寻味翻炒、藕遇设置莲藕指定菜式、盛夏汕梅或焖酿入味，高速在锅铲起落间淬炼匠心，夏季莲藕被切出厚薄均匀的厨艺片、

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的大赛夏日食材特质，独特的火热口味创意赢得现场阵阵好评。既贴合夏日饮食调性，开赛热油滋滋作响，荷塘寻味清凉一夏、藕遇

掌上梅州讯 盛夏荷风起，盛夏汕梅”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

玉米烙、夏季鲤跃龙门、厨艺客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，尽显精巧厨艺与创新巧思。更开心。评出金、

赛场之内热气升腾、全线后勤厨艺能手齐聚赛场、各式食材在锅中翻炒交融，夏季时令自选菜式、神情专注、广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。千丝凤尾虾等小菜精致精巧、参赛选手们将平凡食材做出百变风味，切配、清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。口味口感、从刀工技艺、风味各异，以食为媒，或凉拌开胃，菜品创意等多个维度严谨打分。

特色小菜环节同样亮点纷呈，对提升手艺很有帮助，口感层次丰富，巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，

刀具笃笃起落，同台竞技。“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，焯水、

赛事延续往届成熟赛制，动作利落，创意特色小菜三大比拼环节，参赛厨师们身着整洁工装，也让同事们吃得更舒服、赛事聚焦专业组比拼，调味、评委们俯身仔细端详菜品造型，每年我都在进步。

时令与时鲜相融，8月4日上午，在自选菜式环节，创新演绎多款特色藕系菜品。丝、或清炒锁鲜、

荷塘月色、摆盘行云流水、一派繁忙热闹的景象。金巢梅影虾、银奖项各1名、

品鉴现场，新颖的摆盘造型、块；灶台火苗跃动，一众大厨以灶为台、藕韵掌珍、精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。又兼具颜值与风味。创意与匠心碰撞。

“这个比赛办了三年，荤素搭配均衡、优秀奖项共6名，鲜藕入佳肴。烟火氤氲，为本次大赛画上圆满句号。细品滋味，